Кукис «Ватрушка»

Приготовление

Соединить муку, крахмал и разрыхлитель в отдельной миске.

Взбить творог и масло до кремообразного состояния.

Добавить яйцо и сливки, продолжить взбивать.

Постепенно ввести мучную смесь, замешивая тесто.

Добавить шоколадные капли или рубленый шоколад, перемешать.

Таким тесто должно быть.

Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 170 °C.

Сформировать такие пышные шайбочки, по форме похожие на сырники. Вес каждого - 100г. Постарайтесь сделать их максимально ровными.

Выпекать в духовке 20 минут.

Приготовить крем для начинки. Замочить желатин в воде. Сахарную пудру просеять. Все, кроме желатина, соединить вместе.

Пробить блендером, затем добавить растопленный до жидкого состояния желатин и пробить снова.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Такая масса получится после охлаждения.

Наполнить мешок кремом с насадкой с тонким кончиком.

Дать кукис немного остыть на решётке, пока они перестанут быть обжигающе горячими. Затем начинить еще очень теплые кукис кремом.

Начиняйте, проворачивая насадку внутри печенья по кругу.

Оставшийся крем переложить в мешок с более толстым кончиком. Затем выложить крем на остывшие кукис с помощью кондитерского мешка.

Декор из свежих ягод:

Свежие ягоды промыть, обсушить и украсить ими кукис. Можно использовать клубнику, малину, голубику или другие ягоды. Приятного аппетита!