TAPIOKA
клуб кондитеров
Миссия клуба: помочь талантливым кондитерам зарабатывать достойно на своём ремесле, не теряя любовь к творчеству и к жизни. Мы выступаем против образа “замученного, вечно занятого кондитера”. Наша философия – работать с удовольствием и жить в балансе.
закрытое сообщество кондитеров
твой путь к творчеству и стабильному доходу
Я - Екатерина Митюшкина: основатель клуба и ваш наставник. За плечами у меня 10 лет в кондитерском искусстве, сотни довольных клиентов и учеников. Когда-то я начинала на домашней кухне, и мне тоже было непросто выйти на достойный доход.
Я создала этот клуб, чтобы объединить кондитеров, дать им знания, поддержку и мотивацию для роста.
Я создала этот клуб, чтобы объединить кондитеров, дать им знания, поддержку и мотивацию для роста.
Для кого этот клуб:
Если вы узнали себя – добро пожаловать. Неважно, на каком вы этапе сейчас, наш клуб подстраивается под каждого: у нас есть и новички, и опытные мастера – всем есть чему поучиться друг у друга.
Для домашних кондитеров, мечтающих превратить хобби в прибыльное дело.
Для тех, кто уже продаёт свои десерты, но хочет увеличить доход и поток заказов.
Для тех, кому нужна профессиональная среда – чтобы было у кого спросить совет, с кем поделиться успехом.
Для кондитеров, которые боятся выгореть – мы научим, как автоматизировать и облегчать труд (заморозка – лишь начало!)
Что входит в клуб:
-
Еженедельные новые авторские рецептурыРецепты с пошаговыми фото, полезные посты, видео, подкасты, пдф файлы. Вы смотрите в удобное время. Все материалы остаются доступны, можно пересматривать. -
Закрытый чат 24/7 (в Telegram)Сердце нашего клуба – живое общение. Атмосфера очень дружелюбная и поддерживающая. Представьте: столкнулись с капризным заказчиком – вы пишете в чат, и через пару минут получаете советы от тех, кто уже такое проходил. -
Библиотека рецептов и мастер-классовБольшая базу рецептов: например, торты, порционные десерты, чизкейки. К примеру, “Шоколадно-вишневый медовик”, “Пасхальный сборник рецептов”, “Современный сметанник”. Вы можете ими пользоваться в своих заказах. -
АрхивВсе материалы, которые выходили до вашего вступления, вам тоже будут доступны. То есть, вступая сейчас, вы получаете доступ ко всем предыдущим урокам, а их десятки! -
Ежемесячные челленджиПобедителей ждут призы – от бесплатного месяца в клубе до спонсорских подарков. -
Фидбек на ваши работыВы всегда можете показать в чате фото торта, коммерческого предложения, поста – и получить обратную связь лично от меня.
Примеры десертов из клуба
Текущее наполнение клуба
Структура разработана для самостоятельного обучения в удобное для вас время. На связи с вами будет Екатерина для проверки заданий и передачи обратной связи. Актуально на 09/2025.
ЧТОБЫ РАСКРЫТЬ ПРОГРАММУ, НАЖМИТЕ “+” НАПРОТИВ ТЕМЫ
- Ежевичная девочка
- Шоколадно-вишневый медовик
- Шоколадный
- Кофе-карамель
- Кокосово-ванильный
- Блинный
- Клубничный тирамису
- Современный сметанник
- Шоколадно-брусничный
- Мак и лайм
- Тортик с тапиокой
- Медовая Павлова
- Киндер кантри
- Пломбир в шоколаде
- Шоколадный с корицей
- Творожно-клубничный
- Торт "Кулич"
- Торт-клумба
- Торт-ромб с клубникой
- Вязаный рисунок
- Торт "Ламбет в желе"
- Торт "Роза"
- Торт с сазарными фруктами
- Прямоугольный торт со съедобной тканью
- Воздушный декор из вафельной бумаги
- Креп-ткань
- Торт в виде динозаврика
- Бенто с рисунком и надписью
- Лев с гривой
- Пирожное "картошка"
- Даниш кукис
- Дубайский малиновый шоколад
- Кукис "клубничный торт"
- Кукис "ватрушка"
- Пасха с цукатами в корпусе
- Пасха шоколадно-ягодная в корпусе
- Творожный кулич
- Глазурь на желатине для кулича
- Торт "кулич" рецепт
- Кокосовая пасха
- "Царский" шоколадный кулич
- Чизкейк Нью-Йорк
- Маковый тирамису
- Карамельно-яблочный
- Манго-маракуйя
- Малина-кокос
- Цитрусовый
- Кукис с чизкейком
- Чизкейки в баночке
- Чизкейки порционные
- Полноценная теория по чизкейкам от декора до заморозки
- Почему фото/видео не вирусится?
- Тренды 2025
- Инвентарь для фото/видео и съемочное место
- Кому нужен свой онлайн-продукт?
- Освещение
- Форматы онлайн-продуктов
- Правила композиции в фотографии для кондитеровь
- Стайлинг десерта и подготовка к камере
- Выбор темы своего онлайн-продукта
- ЦА онлайн-продукта
- Мобильная съемка
- Структура продукта
- Съемка видео
- Наполнение онлайн-продукта
- Монтаж
- Финальное видео по съемке контента и своему продукту
- Бизнес-модель поставки тортов и десертов в кофейни
- Презентация от эксперта: Как продавать после закона от 1 сентября?
- Презентация от эксперта: Как продвигаться кондитеру в 2025 году?
- Заморозка кондитерских изделий
- Как кондитеру не выгорать?
- Ошибки в дрожжевой выпечке
- Как создать авторский вкус десерта?
- Как сформировать свой ассортимент
- Как сформировать линейку вкусов тортов
- Заварные кремы
- Темперирование
- Меренга
- Большой материал: Как замораживать чизкейки
- Большой материал: Как адаптировать любой крем под заморозку
Бисквиты:
Начинки:
Кремы для сборки:
Декор, сборка и выравнивание:
- Женуаз
- Морковный бисквит
- Бисквит на горячем молоке
- Пропитки
- Фундучный бисквит
- Фруктовый бисквит
Начинки:
- Кули из ягод и фруктов
- Фруктовый ганаш
- Лимонный крем
- Грушевое компоте
- Вишневый мусс
- Шоколадная карамель
Кремы для сборки:
- Сливочный крем-мусс
- Крем Муслин кофейный
- Три ходовых крема под заморозку
Декор, сборка и выравнивание:
- Белый шелковый ганаш
- Белково-масляный крем
- Как выровнять торт и окрасить ганаш
- Сборка ярусного торта
- Каменный ганаш
- Глазурь Гурмэ
- Как посчитать вес торта по рецепту?
- Как превратить круглый торт в овальный
- Калькулятор для пересчета ингредиентов
- Груша конфи
- Выравнивание нестандартной формы
- Раздвижная прямоугольная форма
- Как сделать бисквит зеленого цвета
- Как добиться яркого цвета медовых десертов
