Орешки с вареной сгущенкой

Приготовление

Приготовление скорлупок.

Сахар и яйца недолго время взбить с помощью миксера до появления пены.

Добавить мягкое сливочное масло и перемешать миксером, чтобы массы объединились (однородной масса на 100% не станет, это нормально).

Добавить просеянную муку и разрыхлитель перемешать миксером до однородной массы.

Собрать тесто в шар и обернуть пищевой плёнкой. Убрать на 2-3 часа в холодильник.

Отщипнуть от теста кусочки по 6-7г (измерить на ювелирных весах). Скатать из них шарики.

Положить шарики в орешницу и плотно ее закрыть (чтобы замочек закрылся).

Время выпекания от 1 до 1,5 минут (ставьте таймер). При меньшем выпекании скорлупки будут более мягкие, а при большем - более хрустящие. Я люблю хрустящие. Будьте осторожны: сама орешница и пар из нее ОЧЕНЬ горячие.

В процессе выпекания будет выделяться много масла, которое будет стекать на стол - это нормально. Подложите под орешницу бумажные полотенца для более легкой уборки

Готовые орешки снимите с орешницы и дайте им остыть. На видео будет подробый процесс зачистки и сборки орешков.

Приготовление варёной сгущёнки.

Чтобы сварить сгущенку, необходимо поставить банку (или банки) в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала банки.

Варить сгущенку нужно 3 часа (вода должна кипеть). САМОЕ ВАЖНОЕ: следите, чтобы вода всегда покрывала банку, подливайте воду. Я ставила таймер и подходила к кастрюле каждые 20 минут, чтобы проверить.
После варки просто выключите нагрев и дайте банке остыть, можно без воды. Если на кастрюле остались следы от «вареной банки», потрите ее тщательно стальной губкой и все легко очистится.

Сгущенку можно хранить в холодильнике. Для наполнения скорлупок с помощью ножа можно использовать сгущенку прямо из холодильника.