Срезать толсто кожуру с апельсинов (до самой сочной мякоти).
Нарезать ее на полоски, затем на кубики.
Налить в сотейник воду и довести до кипения. Выложить туда все нарезанную кожуру и дождаться закипания. Дать покипеть 1 минуту, затем откинуть на сито, воду вылить.
Снова налить воду в сотейник и повторить вываривание горечи еще 2 раза таким же образом.
Затем выложить в пустой сотейник вываренную кожуру, насыпать сахар (1:1 к весу кожуры) и налить 60г воды. Нагревать на медленном огне, периодически помешивая. Варить до момента, когда практически не останется жидкости.
Выложить цукаты на силиконовый коврик и дать остыть. Либо выложить в баночку и хранить в ней. Для кекса использовать сами цукаты, без остатков сиропа.
Ингредиенты
Приготовление