Торт «Кулич»

Приготовление

Приготовление крема:

Взбить сливки.

Соединить сливочное масло и творог комнатной температуры, плюс сахарную пудру.

Пробить погружным блендером.

Добавить взбитые сливки и перемешать лопаткой. Крем готов к сборке торта. Если он получился мягковат, то охладите его в холодильнике, помешивая венчиком, до более стабильной консистенции. Но при сборке в кольце консистенция крема не имеет значения.

Готово!

Приготовление бисквита:

Замочить изюм и цукаты в роме на несколько часов или на ночь.

Яйца взбить с крахмалом и сахаром до белой пены.

Добавить молоко и масло, взбить.

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать венчиком.

Тесто будет такой консистенции.

Вылить в две формы по 14 см.

Один бисквит я планировала разрезать на 3 части, в другой на 2, поэтому я использовала одну форму высотой 6 см, другую, высотой 5 см. Обе заполнила на 2/3.

Отжать изюм и цукаты от рома. Остатки рома сохранить для пропитки.

Обвалять их в муке.

Выложить на тесто и затем лопаткой или шпажкой слегка их вмешать в тесто (не оставлять так, как на фото, а чуть более равномерно их распределить).

Выпекать при 170 градусах 45 минут. Дать остыть. Срезать шапки и разрезать один бисквит на 3 части, другой на 2. Подробнее можно увидеть на видео.

Приготовление пропитки:

Соединить все ингредиенты и нагреть до растворения сахара. Дать остыть. Пропитать бисквиты.

Сборка и декор:

Собрать торт, прослаивая каждый бисквит равной порцией крема. Собирать нужно в кольце, внутри кольца - ацетатная пленка. Убрать в холодильник на 5-6 часов (сверху накрыть пищевой пленкой).

Декор торта мы разберем в следующем посте.