Курс «Творческий кондитер»
Сборник рецептов
Видео-уроки
Заказать торт
Контакты
Click to order
Заказ
Total: 
После оплаты в течение 5 минут вам на почту придёт письмо со ссылкой и паролем
Белково-масляный крем
Видео-урок «Белково-масляный крем»

Длительность: 12 минут
Доступ: навсегда
690
р.
990
р.
В уроке:
  • видео приготовления крема, выравнивание им торта
  • рецепт
  • возможность личной консультации

Это крем используется для живописи на тортах, для создания цветов, множества текстур, переноса рисунка на торт и др. Я даю классический рецепт белково-масляного крема с моими комментариями по приготовлению. Как сделать так, чтобы крем был идеально белым без красителей, как избежать расслоения и комочков, как приготовить крем стабильным, а не жидким. После этого урока вы подружитесь с белково-масляным кремом и будете готовить его быстро и с удовольствием.

Инвентарь:

  • Силиконовая лопатка
  • Весы
  • Шпатель для выравнивания
  • Ручной или планетарный миксер
  • Венчик
  • Пирометр
  • Водяная баня (сотейник с водой + жаростойкая миска)
  • Варочная поверхность
Made on
Tilda