База знаний курса "Творческий кондитер"

Строительный фен

Он требуется для:
  • Поддержания рабочей температуры шоколада, какао-масла после темперирования и изомальта
  • Подогрева шпателя, ножа
  • Подогрева рабочей посуды
  • Прогрева инструментов для того, чтобы материал в них не застыл



В крайнем случае можно заменить строительный на обычный фен, но работать с ним совсем не так удобно.

Строительный фен имеет простое устройство:
  • Кнопка включения
  • Кнопка регулировки мощности обдува
  • Кнопки регулировки температуры



Строительный фен можно поставить на стол так, чтобы он дул горячим воздухом вверх и держать над ним посуду или инструменты двумя руками, нагревая их таким образом.

Любой бренд строительного фена вам подойдёт.
Инструменты