Соединить в миске яйца и сахар, тщательно перемешать венчиком или миксером на низкой мощности.

Добавить сливки, перемешать до однородности.

Просеять к массе муку, соль, какао и разрыхлитель. Тщательно вымесить.

Добавить к массе растительное масло, вновь тщательно перемешать венчиком.

Такая консистенция должна получиться.

Выложить тесто в форму. В моем случае размер формы - 21х12 см. На дно формы я кладу прямоугольник из пергамента, чтобы легче было достать кекс после выпекания. Обмакнуть лезвие в масло и провести линию по центру теста. Поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 80 минут, режим "верх-низ".

Вот такой кекс у вас получится. Дать ему остыть и достать из формы.

Приготовить конфи. Подготовить малиновое пюре и замочить желатин.

Нагреть желатин до жидкого состояния. Влить к пюре и активно перемешать.

Массу можно убрать в холодильник и затем нагреть перед использованием. Или же сразу использовать для начинения кекса.

Начинить кекс с помощью кондитерского шприца или узкой вытянутой насадки на кулинарный мешок. Убрать кекс в холодильник до застывания начинки.

Приготовить глазурь: соединить шоколад, масло и сублимированную малину. Нагреть и перемешать до однородности венчиком.

Такая масса должна получиться.

Глазировать кекс.

Слегка окрасить силиконовую форму золотым красителем и затем влить темперированный темный шоколад. Дать шишкам застыть.

Посыпать сублимированной малиной и декорировать шишками.

Готово. Хранить кекс в холодильнике, либо в заморозке.