Декор торта-ромба

Создание декора

Сделать слой крема около 0,5 см. Убрать в холодильник.

Достать из холодильника через 40-50 минут и подровнять крем шпателем.

Крем для декора тщательно размять лопаткой, чтобы выпустить все возможные пузыри.

Переложить в кулинарный мешок с плоской ровной насадкой, которая используется для изготовления кремовых цветов и лепестков.

Вырезать у клубники хвостики (не ровным срезом, а как глазки у картошки). Разрезать каждую пополам. Выложить клубнику немного внахлест.

Если предстоит сложная перевозка, то лучше крепить каждую к торту на белково-масляный крем или шоколад.

Приступить к созданию декора. Он состоит из: лепестков, рюш и бантиков. Лепестки делаются на стыке торта и клубники. Подробнее технику можно посмотреть на видео в канале. Толстая сторона насадки всегда смотрит в центр лепестка, а тонкая - наружу.

Рюшами хаотично заполняем боковину торта, закрываем все неровности. Также, если присмотреться, слева на фото виден бантик из рюш.

Еще лепестки. Они должны "сидеть" на клубнике, но и иногда заходить на крем. Делайте их разнообразными: выше, ниже, крупнее, мельче и т. д.

Даем торту охладиться в холодильнике 1 час и готово!

Подробное видео с декорированием кремом смотрите в канале под этим рецептом.