Прямоугольник со съедобной тканью

Приготовление

Приготовление ткани:

Соединить желатин и воду.

Перемешать и оставить на 5 минут.

Растопить белый шоколад.

Нагреть желатин, чтобы он стал жидким.

Соединить желатин, шоколад, краситель и глицерин.

Пробить блендером.

Помешать венчиком аккуратно, чтобы нейтрализовать пузыри.

В нашем случае ткани будет много, поэтому застилаем стол пищевой пленкой и выливаем будущую ткань на нее. Если ткани немного, то можно вылить на силиконовый коврик.

Ткань нужно быстро разровнять, чтобы она была нужно толщины. Я делала довольно толстенькую. Если нужна тонкая - не бойтесь, она прочная, разравнивайте тонко.

Ткань застывает быстро - минут за 30. После этого ее нужно по всей поверхности припылить кисточкой с крахмалом.

Так как я использовала ткань на следующий день, то я закрыла ее пленкой. На воздухе она быстро подсыхает. В холодильник ее убирать не нужно - там она застынет.

Перед использованием ткань перевернуть и снять слой пленки, на котором она лежала. Это черновая сторона. Ее тоже необходимо целиком припылить крахмалом. Я делала матовую ткань, поэтому использовала крахмал. Если хотите блестящую, используйте жемчужный кандурин.

Этой ткани можно придавать разнообразные текстуры, например, выливая на фактурные силиконовые коврики.

Разрезаем на хаотичные отрезки.

У меня получились такие.

Также необходимо обрезать неровные края - они будут очень заметны, если не обрезать. Использовать сразу (в течение часа) для декорирования), потому что потом она начнет подсыхать и становиться менее гибкой.

Создание декора:

Для кремовой текстуры используем шелковый ганаш, либо белково-масляный крем. Вначале нужно выложить весь крем на торт, покрытый черновым слоем.

Затем с помощью мастихина сделать крупные хаотичные мазки. Это очень красивая "шелковая" текстура и ее большой плюс в том, что торт не нужно долго и упорно выравнивать.

Дальше включаем фантазию, красиво драпируем ткань. Скрепить нужно зубочисткой и затем зубочисткой (той же или второй) прикрепить к торту.

Еще одна драпировка.

И еще одна. Мечта, где видно зубочистку очень удачно можно закрыть мелкими цветами.

Выставить цветы в торт (предварительно изолировать цветы шоколадом).

Готово