Бенто «Пломбир в шоколаде»
Ингредиенты
Ингредиенты на бисквит:
- 1 яйцо
- 20г мёда
- 10г какао
- 30г муки
- 30г сахара
- 2г соды
Ингредиенты на крем-мусс:
- 80г сгущенки
- 120г сливок 33%
- 1/4 ч л ванильной пасты
- 3г желатина 220 блум
- 20г воды
Приготовление
Приготовим бисквит:
Соединить сухие ингредиенты.
Нагреть мёд, добавить к мёду соду.
Яйца с сахаром взбить, добавить мёд.
Добавить сухую смесь к яичной.
Выпекать при 160 градусах в кольце диаметром 10 см (если 18 см, то 50
минут), а этот маленький - 30 минут.
Разрезать бисквит на 3 части.
Приготовим крем:
Замочить желатин.
Соединить сгущенку и ванильную пасту. Добавить нагретый желатин, перемешать.
Взбить сливки до стойких пиков.
Добавить к сливкам смесь из сгущенки, перемешать лопаткой.
Собрать торт, прослаивая бисквиты крем-муссом.
Этот рецепт - часть закрытого клуба TAPIOKA. В клубе - десятки рецептов, техник и решений для кондитеров. Каждый день выходит новый материал. Нас ценят за авторскую базу и поддержку.
Если вы уже с нами - загляните в свежие обновления.
Если нет - присоединяйтесь, всего за 1200р/месяц.