Муссовый торт "Малина-кокос"

Приготовление

Приготовление бисквита.

Замочить кокосовую стружку в молоке на 1 час, либо прогреть ее в микроволновке (замоченную), чтобы она впитала молоко.
Яйца взбить с крахмалом и сахаром до белой пены.

Добавить молоко, смешанное с маслом, взбить.

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать венчиком.

Добавить стружку, хорошо отжатую от молока. Перемешать.
Вылить плоско на пергамент, толщиной 1 см.

Выпекать при 160 градусов 30 минут.

Дать остыть и с помощью трафарета из бумаги вырезать сердце (оно будет служить дном нашего торта). Остатки бисквита можно заморозить, либо использовать для пирожного «картошка».

Приготовление кули.

Смешать пектин с сахаром.
Разморозить малину.
Добавить к малине пектин с сахаром, перемешать венчиком.

Нагревать, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы смесь не пригорала до закипания.

Переложить кули в металлическую форму «сердце», обтянутую пищевой пленкой.

Поставить форму предварительно на доску или другую твердую подставку.
Убрать кули в морозилку до полного замерзания.

Приготовление мусса.

Взбить сливки.

Замочить желатин в воде.
Взбить маскарпоне и урбеч с сахарной пудрой.

Нагреть желатин и влить к сырной части, перемешать венчиком тщательно.

Добавить взбитые сливки, перемешать лопаткой. Сразу использовать для сборки.

Сборка торта.

Налить примерно 2/3 формы мусса.

Выложить и немного «утопить» кули.
Сверху залить муссом, не доходя пару см до края.

Выложить бисквит и слегка его «утопить».