Морковный бенто
Себестоимость торта без декора = 375 руб.
Форма 12 см
Ингредиенты
Бисквит
- 1 яйцо
- 70 г сахара
- 60 г растительного масла
- 70 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 70 г мелко натёртой моркови
- 50 г обжаренных измельчённых орехов (грецкие)
- ¼ ч. л. молотой корицы
Сливочный крем
- 150 г творожного сыра
- 70 г сливок 33 %
- 35 г сахарной пудры
- 10 г воды
- 2 г желатина 200–220 блум (если не планируете замораживать торт, то исключите желатин и воду из рецептуры)
Приготовление
Приготовление бисквита:
Подготовить ингредиенты.
Яйца с сахаром взбить до светлой и воздушной массы (около 5–7 минут).
Влить масло и ещё раз хорошо перемешать.
Ввести просеянную муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешать.
Добавить морковь и орехи.
Разделите тесто на две части и выпекайте каждый корж в кольце диаметром 12 см при 160 °C 40–45 минут.
Полностью остудить, срезать шапочки, разрезать каждый бисквит пополам.
Приготовление
Замочить желатин в воде.
Соединить все остальные ингредиенты.
Сначала перемешать на низкой скорости, затем увеличить скорость и взбить до плотного и устойчивого крема.
Растопить желатин, влить в крем, перемешать.
Сборка:
Собрать торт, прослаивая коржи кремом.
Готово!
Этот рецепт - часть закрытого клуба TAPIOKA. В клубе - десятки рецептов, техник и решений для кондитеров. Каждый день выходит новый материал. Нас ценят за авторскую базу и поддержку.
Если вы уже с нами - загляните в свежие обновления.
Если нет - присоединяйтесь, всего за 1200р/месяц.