Кукис «Клубничный торт»

Приготовление

Разморозить клубнику и слить воду.

Соединить воду, сахар и агар-агар. Нагреть, помешивая, и проварить секунд 30 после закипания.

Влить в клубнику и пробить блендером.

Дать охладиться 1 час. Затем снова пробить блендером. Использовать в начинку.

Переложить в кулинарный мешок с тонким кончиком.

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.

Собрать масло со стенок и снова взбить.

Добавить растительное масло и снова взбить.

Добавить яйца, взбить несколько секунд.

Такая масса должна получиться.

Добавить все сухие ингредиенты (муку, просеянное какао, разрыхлитель, соль) и сливки.

Все тщательно перемешать с помощью насадки "венчик". Добавить шоколадные капли.

Снова перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Сформировать шабочки по 100г, по форме похожие на сырники. Постарайтесь сделать их максимально ровными.

Выпекать при 170 градусах 20 минут.

Дать кукис немного остыть на решётке, пока они перестанут быть обжигающе горячими. Затем начинить еще очень теплые кукис гелем.

Сделать ганаш в пропорции 1 к 1 (шоколад и сливки).

Сделать декор из геля.

Полить ганашом кукис. Готово!