Декор «Дизайнерская ёлка с бантами»

Декорирование

Покрыть торт небольшим слоем красного крема. Предпочтительно использовать белый шелковый ганаш или кремчиз на масле. Крем нужно окрасить ярко-красным красителем (я использовала сухой водорастворимый) и пробить блендером до однородного цвета. Затем нанести на торт. Идеально выравнивать нет необходимости. Убрать торт в холодильник.

Раскатать красную мастику. Всегда при работе с мастикой припыляем ее слегка крахмалом с помощью кисточки, чтобы она не липла. Я рекомендую покупать готовую красную, а не окрашивать самостоятельно.

Нарезать на полосы с помощью обычного острого ножа, либо ножа для пиццы. Полосы должны быть разной толщины. Также сделать поперечную линию как на фото, чтобы полосы были также и разной толщины.

Наклеить полосы на крем, немного внахлест. Начиная с нижнего ряда.

Затем раскатать еще мастику, нарезать еще полосы проклеить верхний ряд. Главное - закрыть полностью крем.

Следующий этап - также раскатать мастику и нарезать уже более ровные полосы по ширине.

Подрезать их на равные по высоте пары.

Каждую закруглить с помощью ножа.

Сформировать из каждой половинки "полубантики".

Раскатать еще мастику и нарезать тонкие полоски для серединок бантиков. С помощью влажной кисточки смазать место стыка и присоединить вначале одну половинку бантика, затем другую.

Обернуть серединку вокруг бантика и заклеить с обратной стороны с помощью влажной кисточки.

Таким образом сделать много бантиков и дать им подсохнуть несколько часов.

Для звезд понадобится силиконовый молд. Залить в него темперированный шоколад и убрать излишки с помощью ножа или мастихина, разровнять шоколад по молду. Убрать в холодильник. Сделать 2 порции таких звездочек.

Самую крупную звезду склеить и сделать таким образом объемной.

Для золотого окрашивания смешать золотой кандурин с водкой и перелить в аэрограф. Окрасить звездочки с помощью аэрографа и дать им подсохнуть около 1 часа.

Также слегка подкрасить золотом серединки бантиков.

Прикрепить весь декор на елочку, использую для крепления растопленный шоколад или остатки красного крема. Плотно прижимать декор и пшикать на него фризером, чтобы быстро схватывался.