Торт с «сахарными» фруктами

Создание декора

Нагреть глюкозный сироп (или мёд, или их смесь) до более жидкого состояния.

Надеть на шпажку фрукт. Для персика шпажка мне понадобилась, для остальных фруктов - нет.

Смазать фрукт сиропом с помощью кисти.

Смешать сахар и крахмал.

Обвалять фрукт в смеси сахара и крахмала, тщательно придавливая смесь на липкий фрукт. Снять со шпажки, положить на доску и дать подсохнуть.

То же самое сделать с остальными фруктами. Персик нужно покрыть сахарной смесью в итоге 3-4 раза, мандарину достаточно 1-2.

Виноград нужно промазать тщательно и аккуратно, чтобы виноградины не падали с веток.

Виноград нужно покрыть также 1-2 раза, но более тщательно.

Делаем хаотичные рюши. Порядок и способ наненсения подробнее можно увидеть на видео.

Не убирая торт в холодильник, выложить на него композицию из фруктов.

Затем уже убрать в холодильник до полного застывания рюш. Готово