Блинный торт

Приготовление

Соединить муку, соль, яйца и молоко.

Пробить блендером.

Соединить растопленное масло и сгущенку. Нагреть.

Перемешать, насколько это возможно (до однородности массы не объединятся).

Снова пробить блендером.

Получится красивая однородная блинная масса. Дать постоять, пока нагревается сковорода.

Смазать сковороду тоненьким слоем масла. Оно не должно плавать, а лишь создать тончайший слой. Делать так перед каждым новым блинчиком.

Вылить тесто и приготовить блины, как вы обычно это делаете. Диаметр моей сковороды - 24 см.

Остывшие блины подрезать кольцом 20 см (или другой желаемый диаметр).

У вас получится красивая стопка блинчиков.

Приготовление крема и сборка:

Соединить холодные сливки и маскарпоне в чаше миксера. Взбить до стабильной пышной массы.

Добавить холодную вареную сгущенку и снова взбить.

Снять остатки со стенок чаши и довести крем до однородного состояния в процессе взбивания.

Собрать торт, смазывая каждый блинчик тоненьким слоем крема.

Такой по пропорциям торт у вас получится. Вы можете использовать диаметр более узкий, и тогда торт будет уже и выше (если это требуется). Для нашего дизайна нам нужен как раз в таких пропорциях.

Обернуть торт в пищевую пленку и стянуть раздвижным кольцом. Убрать в холодильник на 5-6 часов.

После снятия пленки и кольца торт будет стабильным и отлично держащим форму. После этого можно приступать к декорированию.